食療聖經-運動與12健康清單(心得) @ Fun Sport 趣運動-門市日誌

這是一本很實用的健康手冊，也是作者畢生的對於飲食、醫療、健康的研究，厚實的一本書，一入手還不知道是否能逐頁閱讀完，但當真正閱讀第一章時，就會想看看第二章寫什麼？然後不知不覺的，一本書閱讀完畢了。

閱讀此書時，腦中常閃過目前市面流行的飲食法，例如『根活飲食』、『生酮飲食』、『葛森療法』、『韓柏檉先生的舒食』、『陳月卿植化蔬果保健』、『舊石器時代健康法則』…..，我有種錯亂的感覺。

在《食療聖經》中蔬食是人類最好的飲食選擇，而肉食因為現代的養殖科技與環境污染，存在著毒素的風險，作者透過一些疾病的探討和實驗，告訴你肉食的毒素風險，也經過實驗來證明蔬食的治療效果。

我想人體最需要是均衡的飲食，《食療聖經》中讓我更明白了一件事情：慎選食材，蔬食、肉食皆是。即使是蔬食也要選擇少污染無農藥、並且重視清洗的過程，而肉食可以減少份量，並且選擇誠信的養殖商、少買深海大魚，不相信加工速食等商品，選擇天然原形的食材，如此可以幫身體買張平安符啊~ ！

當心中開始了標注了採購食材的標準，逐漸的會減少外食的機會，或是外食能選擇使用好食材，並且好好清洗蔬菜的店家。別讓在外的一餐隨便吃，就能避免許多的風險。

我很喜歡作者在書中陳述的話：倘若讓嘴巴吃進危險食物，你就等於同時讓自己嘴巴少進食一次好的食物。

人生就是有無比多的選擇，選擇喝了一杯咖啡，就等於同時放棄了喝一杯好綠茶的機會，綠茶的保健效果比咖啡好一百倍。這是一種選擇，當然有時為了一份好心情而選擇咖啡，我想無傷大雅。

書中前面的章節探討著『如何不死於….』的健康知識，如何不死於心臟病、如何不死於肺部病、乳癌、腦中風、阿茲海默症、大腸癌、糖尿病、高血壓、肝病、腎臟病、免疫失調、憂鬱症、帕金森式症、攝護腺癌…..，詳細的文章內容真的很希望你可以借(買)本書來看看，理解其中道理，受用無窮。

許多人在生病時，把自己完全的交給醫生，聽從醫生的許多建議和治療，但是其實最了解自己身體和生活的人的自己，假若自己可以在生病時，能對自身生病的原因作一番生活上小檢討，並且配合醫生的治療，一定可以得到更好的效果。

我想肉食並無不好，如『舊石器時代健康法則』一書，作者因健康因素，開始學習了遠古時代人的飲食方式，肉食蔬食油脂皆不可少，但是降低了澱粉碳水化合物，而找回了健康，現代與遠古時代，環境差異很大，遠古天然樸實環境與現代工業商業的環境已經有了很大的不同，同樣一隻豬也許體內存在的污染的不同的，假若現今能抓回一個遠古時代人，檢測其體內的塑化劑、農藥、重金屬…等，我想現代人的人體存在的毒素會多於遠古時代人，另外遠古的海洋與如今的海洋相較，污染是我們多麼痛心的擔憂。

那麼在《食療聖經》中，作者的＜每日12樣健康清單＞是什麼？

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豆類：3份（毛豆、大豆、鷹嘴豆、紅豆…都可以）
漿果類：1份（藍莓、蔓越梅…）
十字花科蔬菜：1份（青花椰菜、白花椰菜、高麗菜…）
其它水果：3份
綠色蔬菜：2份
其它蔬菜：2份
亞麻籽：1份（防乳癌、攝護腺癌）
堅果：1份
香料：1份（薑黃粉很棒）
全穀物類：3份
飲料：5份(水、綠茶、洛神花茶、新鮮香草泡茶)
運動：1份

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以上為作者的12清單，推薦給大家參考，以上的12清單若是完美分配至三餐，飽足的感覺也會降低肉食量。

『遠古時代的飲食』與《食療聖經》皆論及了一個很重要的元素：運動。

遠古時代的人需要打獵尋找食物和耕種，故其活動量大，身體的代謝功能較好，故能消耗肉食多餘的熱量（PS-同樣重量的肉食和蔬菜檔比，肉的熱量是幾倍多），但是現代人多『進>出』，進去的熱量多於消耗熱量，多餘熱量形成脂肪儲存，過多脂肪又營造了毒素存放的溫床，以及過重懶得運動的形態而導致代謝較慢，如此循環下形成疾病。

每週運動150分鐘能夠降低7%的死亡率，每天走路一個小時，可以減少24%的死亡率，運動可以讓血液循環要好，提升肌肉的耐力和心肺的訓練，運動+蔬食是作者的保健絕招。

在第12章節中，『吃抗憂鬱藥物，不如去運動！』中說明，單一次的運動可以提升情緒，體能活動可以減輕憂鬱症，在一份全美國五千人的研究中發現，有運動習慣的人罹患憂鬱症的機率降低了25％，實驗如下：

憂鬱症受試者（50歲以上）分為二組

第一組：規律運動，有氧運動

第二組：完全不運動。服用抗憂鬱藥。

實驗時間：四個月

結果：

第二組因為藥物服用，情緒明顯改善。

第一組無服用藥物，也呈現同樣驚人效果。

我想運動是有好處，群體的運動也許幫助了憂鬱症患者舒解情緒，但是單獨運動者經過測試，一樣有同樣的情緒改善。

以上的結果，足以證明運動的保健效果，也足以和大家分享，希望大家也和家人分享傳遞，養成運動的習慣，就像投資基金一樣，儲備美好的後半人生。

另外作者很推崇一樣天然的食材：青花菜芽