盤點一下每日餐盤，吃了多少洋蔥呢？洋蔥有非常好的保健效果，很推薦大家吃洋蔥，洋蔥的健康跟大家分享…
洋蔥，長輩們叫它『蔥仔頭』，有白色的、紫色的，品種也好多，進口或是國產，營養成份都是一樣的，不過紫洋蔥的抗氧效果更好。洋蔥不如其它蔬菜亮眼醒目，像是個沈默的角色，默默的當餐食的配角。
不過我非常的喜歡洋蔥，小時候媽媽大都是『洋蔥炒蛋』來運用洋蔥，一直到長大，才知道媽媽實在太小用洋蔥了，原來洋蔥的食用方式很多。不管是涼拌、煮湯、炒蛋、做漢堡排、麵包、咖哩等都是不可缺少的好棒棒元素。
你都怎麼吃洋蔥啊？
我很喜歡的幾個方式，跟大家分享！
以下這五個食譜，很適合健身運動的朋友食用，也可以帶去健身房或是戶外運動食用。
洋蔥可以提高脂肪代謝能力，運動+吃洋蔥，效益更加分喲~
⊕涼拌洋蔥鮪魚青花椰菜水煮蛋
A.切碎的洋蔥+罐頭鮪魚+些許鹽巴+橄欖油+黑胡椒粒=拌好的醬
B.青花椰菜燙熟+水煮蛋擺盤，淋上A醬。
※這一道清爽料理很適合健身運動的人食用喲~補充優質的蛋白質。
※蔬菜可以自行變化增加，菇類木耳也很適合
⊕油醋涼拌洋蔥蘋果小黃瓜小蕃茄
A. 洋蔥切薄薄的細絲、蘋果小黃瓜切片
B. 紅酒醋（一般醋）+橄欖油+些許鹽巴+黑胡椒粒=拌好的醬
C.以上A+B灑上堅果.拌勻擺盤
※油醋風味很開胃，適合餐前小菜食用，這一道也很適合夾在法國麵包或是土司上食用。
⊕蕃茄洋蔥雞湯
A. 洋蔥切碎（絲）在鍋中以橄欖油炒至軟化
B.加入切塊的蕃茄炒至軟爛
C.加入雞腿塊、金針菇和水（淹過食材）
D.燉煮約30分鐘，以鹽巴、黑胡椒粒調味
※這一道湯品非常的甜，少許的鹽巴黑胡椒提味即可，雞肉(白肉)是很好的蛋白質來源，只要帶在保溫杯就可以帶去健身房，健身完畢，溫熱喝，絕對勝於吃速食喲~
需要有飽足感，可以在燉煮的最後10分鐘加入切塊的馬鈴薯(山藥)一起煮，即可攝取可最優質的碳水化合物。
⊕多洋蔥漢堡排
A. 洋蔥切碎在鍋中以橄欖油炒至軟化並且放涼
B. 豬絞肉+牛絞肉+麵包粉+雞蛋+牛奶+鹽巴+胡椒粉+些許太白粉，拌云，再加入A軟洋蔥，然後拌云。
C.手抓一球量，左右手對拋摔打，打出肉的黏性和彈性，然後稍微壓扁入鍋煎熟。
※洋蔥量我習慣多一點，這個漢堡排很適合帶便當或是夾在麵包吃，一次可以做多一點，分裝在冷凍，要食用前解凍再煎熟即可。
健身重訓男生很推薦這一款洋蔥肉排，瞬間補充能量，又能讓心情好好！
⊕洋蔥排骨糙米粥
A. 碎洋蔥+燙過的排骨+糙米，全部放置電子鍋煮即可，起鍋鹽巴調味。（米：水=1:6）
※簡單到不行的粥，一點時間即可完成，糙米的營養勝於白米，出門運動的朋友可以用保溫杯帶出門，營養滿分，健康加很多分！
洋蔥的營養成份：
⊕促進脂肪的代謝
洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解，假若要大魚大肉，可以佐洋蔥來達到預防儲存太多脂肪
⊕預防骨質疏鬆
有一研究，每日吃1g的乾洋蔥的老鼠，一個月後骨質提升12%以上，可達到預防骨質流失。
⊕預防膽固醇過高
每天只需要半個洋蔥，即可提高HDL為高密度脂蛋白膽固醇，可以保護心臟和血管。
⊕治療預防糖尿病
洋蔥能夠降低血糖，無論生食、熟食都有效果，這一點很推薦用洋蔥來保養身體。
⊕對抗哮喘
洋蔥含有三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘，降低發炎和過敏。
⊕預防胃癌
有研究發現，洋蔥吃的愈多的人能夠降低胃癌的發生。
⊕預防三高
降低血糖、血脂都有很好的效果，足以預防高血壓、高血脂，達到血管清化的效果。
洋蔥的顏色與營養
在『食療聖經』書中，有說明顏色愈鮮艷的蔬果，抗氧化的效果愈好，例如紫茄，紫皮的營養功效超級強，每一餐能食用多種顏色的蔬果，身體就能有好的抗氧化效果，所以啊，當然的紫色洋蔥的營養超過白色洋蔥一點。
洋蔥的生食熟食
食用洋蔥生食熟食的效益不會差很多，但生食的確是可以避免一些營養素在烹煮的過程中流失，建議可以些許涼拌達到攝取生食的效果。
切洋蔥..可以不要流淚嗎？
曾經在網路上看過只要邊嚼口香糖邊切洋蔥就不會流淚！這是真的嗎？
答案：上沒有，還是會流淚！
最實在的方式，就是把洋蔥外皮撥除，稍微洗乾淨擦乾，然後放置於保鮮盒內冷藏幾個小時，拿出來切時，可以避免刺眼流淚喲～
冷藏的方式真的不會流淚，而擦乾洋蔥放入密封的盒子冷藏保持，煮食前隨時拿出來切，是個很棒的方法！
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